Lorsqu'on connaît l'histoire de la constitution de l'Ordonnance de pureté et les bases fondamentales de la naissance et du développement de la profession de brasseur en Allemagne, on n'est pas étonné le moins du monde d'apprendre que l'Ordonnance de pureté a également été introduit dans le droit constitutionnel allemand et qu'elle a été perpétuée de façon cohérente par les brasseurs allemands. La qualité des bières brassées en conformité avec l'Ordonnance de pureté était tellement convaincante et la fierté de la maîtrise totale de l'art du brassage à partir de quatre matières premières étaient trop profondément ancrées pour que cette loi puisse un jour tout simplement disparaître.

Après la constitution de l'Empire en 1871, l'unification des règles de droit a entraîné l'adoption de l'Ordonnance de pureté par d'autres états. Baden a adopté l'ordonnance en 1896, Württemberg en 1900, quoique des prescriptions analogues aient déjà été promulguées ici au cours du 18ème siècle. A partir de 1906, l'Ordonnance de pureté était en vigueur sur l'ensemble du territoire de l'Empire. Elle a été définitivement scellée dans le cadre des lois fiscales pour le secteur du brassage, qui prévoient que la bière ne peut être produite qu'à partir de malt, de houblon, de levure et d'eau.

La République de Weimar a également adopté l'Ordonnance de pureté. En 1918, la Bavière a assujetti son adhésion à la République à la condition que l'Ordonnance de pureté reste en vigueur dans l'ensemble de l'Empire.

Au sein de la République Fédérale d'Allemagne, l'Ordonnance de pureté est intégrée à la législation fiscale qui régit le secteur du brassage. Celle-ci prévoit que seuls le houblon, le malt, l'eau et la levure peuvent intervenir dans la production de bière (= la base même de l'Ordonnance de pureté). Au-delà de ces considérations, la législation fiscale régit également la circulation de la bière (§ 10). Aux termes de cette législation, les seules boissons pouvant être mises en circulation sous la dénomination de bière sont celles qui répondent aux dispositions du § 9 de la législation fiscale pour le secteur de la bière.

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